Настоящият учебник е третата част от „Организация и функциониране на кухнята,
ресторанта и хотела" - „Организация и функциониране на хотела". Предназначен е
за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно
утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОН) учебни програми.
Предложеният материал запознава с организацията и функционирането на хотелския
комплекс, на всички негови звена - фронт офис, стаи за нощувка, хотелско домакинство, допълнителни дейности и услуги; разглеждат се основните етапи от технологията,
организацията и управлението на хотелиерското обслужване.
Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети
по специалности, свързани с туризма; подходящ е за учебни центрове, школи и други
звена, обучаващи кадри в хотелиерството и туризма. Може да се ползва и от работещите в туристическата индустрия.
Материалът е структуриран в следните глави:
I. Материално-техническа база в хотелиерството.
II. Персонал в хотелиерството.
111. Организация и функциониране на фронт офис.
IV. Технология и организация на камериерското обслужване.
V. Технология и организация на хотелското домакинство.
VI. Технология и организация на допълнителните хотелиерски услуги. |